Компот з червоної смородини та м'яти на зиму: 3 покрокові рецепти приготування

На зиму хочеться заготовити якнайбільше закруток, щоб раціон був такий же різноманітний, як і влітку. Наприклад, можна зварити смачний компот. Якщо не хочеться використовувати звичайні рецепти, можна спробувати зварити компот із смородини з додаванням м'яти. Вийде незвичайний освіжаючий напій.

Особливості приготування компоту з м'яти та смородини на зиму

Іноді холодними зимовими вечорами хочеться, щоб швидше настало тепле та сонячне літо. Щоб згадати літні дні, можна відкрити ароматний смородиновий компот з м'ятою. Цей рецепт досить простий. Не доведеться довго стояти біля плити, щоб зварити його.

Як правильно вибрати та підготувати продукти

Перш ніж приступати до варіння, потрібно вибрати та підготувати всі необхідні інгредієнти. Для консервації знадобляться стиглі ягоди червоної смородини, кілька пучків свіжої м'яти, цукор та вода.

Перед варінням усі інгредієнти ретельно оглядають. Смородину перебирають, від плодоніжки ягоди можна не відокремлювати, закручують разом із нею. М'яту промивають під проточною водою, розкладають на рушник, щоб вода з листя висохла.

Правила підготовки тари

Для варіння компоту підходять великі емальовані каструлі. Готову заготівлю переливають скляними банками. Їх попередньо ретельно промивають водою з милом та содою. Безпосередньо перед закруткою банки стерилізують будь-яким звичним способом.

Способи приготування

Є кілька способів приготування компоту зі смородиною і м'ятою. Використовувати можна як червону, так і чорну смородину.

Також замість м'яти можна класти мелісу, від цього смак компоту буде трохи іншим.

Рецепт з червоною смородиною

Для приготування закрутки з червоною смородиною потрібні такі інгредієнти:

• 2 кг стиглої смородини;
• 1 кг цукру;
• 3 л води;
• пучок свіжої м'яти.

Як приготувати:

1. Ягоди очистити від сміття та листя, промити під проточною водою кілька разів, потім перекласти на друшляк і дати воді стекти.
2. М'яту ретельно промити і залишити підсохнути.
3. У каструлю налити води та додати цукор, варити доти, поки цукор повністю не розчиниться.
4. Після цього прокип'ятити сироп 6 хвилин.
5. Ягоди та м'яту розкласти по банках, залити гарячим цукровим сиропом.

Банки перевернути та укутати рушником. Залишити у будинку на добу. Найкраще відкривати банки приблизно через місяць після закрутки. За цей час ягоди та м'ята віддадуть весь свій смак сиропу, і він розкриється повністю.

Варіант із чорною смородиною

Що потрібно для заготівлі:

• 2 кг чорної смородини;
• 1 кг цукру;
• 3 л фільтрованої води;
• пучок свіжої м'яти.

Процес варіння:

1. Ягоди перебрати, очистити від листя та сміття.
2. Викласти в друшляк і промити водою.
3. Дати воді стекти.
4. М'яту промити і трохи підсушити від води.
5. У каструлю залити воду, додати цукор і викласти плоди.
6. Варити на середньому вогні до закипання.
7. Коли вода закипить, вогонь зменшують і кип'ятять ще 10 хвилин.
8. Наприкінці варіння викласти пучок м'яти.

Готовий компот розлити по банках. Попередньо їх бажано простерилізувати. Закрити металевими кришками і закатати.

Коли банки охолонуть до кімнатної температури, їх прибирають у підвал або холодильник.

Компот із чорної смородини, м'яти та меліси

Ще один рецепт приготування смородинового компоту з додаванням меліси та м'яти. Хоча багато хто плутає дві ці рослини, у меліси та м'яти різні смак і аромат. Якщо використовувати їх разом, може вийти незвичайне поєднання.

Що потрібно:

• 2 кг чорної смородини;
• 1 кг цукру;
• 2 пучка свіжої меліси та м'яти;
• 4 л фільтрованої води.

Процес варіння:

1. Ягоди перебрати і промити ретельно у воді.
2. Відкинути їх на друшляк і дати зайвій воді стекти.
3. М'яту та мелісу промити, розкласти на рушник, щоб гілочки підсохли.
4. В каструлю вилити воду, додати цукор.
5. Варити до тих пір, поки цукор не розчиниться.
6. Потім викласти смородину.
7. Варити до закипання, після чого вогонь зменшити на мінімум і варити ще 10 хвилин.

Мелісу та м'яту викласти на дно банок. Коли компот буде готовий, його розливають банками. Закрити кришками, потім закатати. Перевернути їх догори дном, накрити рушником та остудити до кімнатної температури. Спустити охололі баночки у підвал. Компот, приготований за цим рецептом, рекомендується відкривати не раніше ніж за місяць. За цей час м'ята та меліса віддадуть свій смак воді.

Як правильно зберігати заготівлі

Закручені банки зберігають у прохолодному темному приміщенні далеко від відкритих сонячних променів. Їх можна прибирати в підвал або льох або тримати на нижній полиці холодильника. Також якщо в будинку неутеплений балкон, можна прибрати їх туди.

Зберігається закрутка близько 2 років.

Відкривати банки бажано не раніше ніж через 1-2 місяці. За цей час консервація встигне настоятися і буде ще смачнішою.

Рекомендуємо