Як сушити імбир у домашніх умовах правильно з відео

Імбір з найдавніших часів використовувався в рецептах народної медицини як цілющий продукт. У магазинах свіжий продукт можна придбати практично будь-якої пори року, але періодично його вартість стає неприйнятно високою. Альтернативним варіантом є сушіння імбиру в домашніх умовах, але для збереження цінних властивостей важливо знати, як це правильно робити.

Навіщо взагалі потрібно сушити імбирний корінь

Існує кілька причин для того, щоб спробувати самостійно засушити корінь імбиру. Рослина вважається унікальною за своїми природними та лікувальними властивостями.Його застосовують у багатьох народних рецептах для підтримки та відновлення тонусу організму, використовують для приготування відварів та чаїв, як інгредієнт для косметичних масок, як спецію для кулінарних страв.

Найбільш відомі маски, в яких як компоненти присутній імбир з лимоном, оливкова олія. Такий засіб швидко позбавляє в'ялості шкіри, зменшує вираженість перших зморшок в районі очей і губ, нормалізує колір шкіри та знімає запальні явища.

Корінь часто додають у чай або каву для підняття тонусу та надання сил.

Рослина створює властивість «ядреної» гірчиці, насіння граната часто додають у напої для приготування цілющого чаю.

Не завжди є час і бажання сходити до магазину для придбання імбиру. У деякі періоди такий продукт може бути тимчасово відсутній на прилавках магазинів, або його вартість може бути досить високою.Наявність такого продукту під рукою завжди дає можливість за необхідності використовувати цінний продукт, але головне, навчитися правильно сушити та зберігати його. Свіже коріння здатне псуватися і за наявності дефектів швидко стає непридатним для вживання. Висушений корінь використовувати можна 2 роки без втрати цілющих властивостей.

Пару слів про користь імбирного кореня

Перш ніж використовувати коренеплід і сушити корінь імбиру, варто дізнатися про його корисні властивості. Цілющі якості продукту обумовлені наявністю активних елементів.

Застосування кореня робить наступні дії:

• зменшує нудоту, тому часто використовується при вагітності, морських прогулянках та проходженні курсу хіміотерапії;
• знижує показники холестерину, сприяє очищенню судин;
• покращує властивості згортання крові;
• знімає запалення та набряклість;
• виводить токсини;
• ефективно бореться проти глистів;
• сприяє підвищенню імунітету;
• покращує структури кісткової тканини.

Вживання імбиру сприяє швидкому зняттю втоми та відновленню сил. Завдяки якості очищення артерій його часто призначають як профілактичний засіб після інсульту.

Рослина допомагає при лікуванні психоемоційного розладу, пов'язаного з появою безпричинних страхів та тривожності.

Важливо дотримуватися помірності в прийомі імбиру, так як при великому вживанні корінь здатний викликати безсоння.

Імбірний корінь - який він

Сьогодні існує безліч сортів імбиру. Найчастіше зустрічається білий вигляд, що має світле забарвлення з невеликим жовтуватим відтінком, згодом корінь може набути коричневого кольору.Саме такий сорт у більшості випадків вибирають для того, щоб засушити продукт.

У продажу можна зустріти чорний імбир, коріння з неймовірним яскраво-зеленим та жовтим кольором і навіть з блакитними жилками.

Корнеплоди можуть мати різну форму і різний смак і запах, який може нагадувати апельсин. По суті, чорний та білий імбир є одним сортом рослини та відрізняються лише способом збирання та обробки. Незалежно від сорту, всім корінням імбиру властива одна риса - при визріванні вони набувають властивості пекучості.

Як правильно висушити корінь імбиру

Сушка харчових продуктів передбачає попередню підготовку сировини. Для придбання вибирають лише твердий без явних ознак пошкоджень корінь. Структура кореня повинна бути щільною, і поверхня не повинна бути сильно зморщена.

Сушити корінь можна із застосуванням наступних способів нарізки:

• тонкими пластинками;
• дрібними кубиками;
• з використанням великої тертки;
• в блендері.

Останній спосіб використовується, коли потрібно отримати суху суміш у вигляді порошку. Коренеплід сушиться в неочищеному вигляді, тому що при зрізанні шкірки втрачається велика кількість корисних речовин. Для зниження сльозовиділення рекомендується працювати з коренем під прохолодною проточною водою.

Природне тепло

Найпростіший спосіб, при якому сушені пластинки можна отримати з мінімальними тимчасовими витратами, і для цього не потрібно спеціальних пристроїв. Для приготування потрібна відкрита ділянка з прямим попаданням сонячних променів.

Розрізаний на тонкі пластинки імбир розкладають тонким шаром на папері і залишають під сонцем. Для виключення потрапляння в суміш комах та продуктів їхньої життєдіяльності зверху рекомендується забезпечити укриття марлею.

Протягом дня рекомендується перевертати скибочки не менше 2 разів для досягнення ефекту рівномірного підсушування.

На нічний годинник підсушений коренеплід заносять у приміщення, і при необхідності повторюють процес наступного дня.

Сушилка

В електросушарці імбир сушать таким чином, щоб між сусідніми пластинками був невеликий зазор. Шар не повинен бути занадто товстим і нерівномірним, інакше не вдасться досягти рівномірності висихання. Для досягнення потрібного ефекту лотки періодично змінюють місцями. Просушити, висушити імбир можна у такий спосіб протягом від 6 до 9 годин, температурний режим рекомендується встановити на 60 ^C.

Духовка

Імбір буде сухим у духовці при витриманні протягом 2,5 годин при температурі 50 C. Попередньо лист застеляється папером для випічки, поверх якого тонким шаром викладаються пластинки імбиру.Після цього часу температуру доводять до 70 ^{C і витримують до моменту повної готовності. За наявності функції конвекції в духовці її рекомендується включити. Середній час отримання готового сухого продукту становить 5 годин.}

Аерогриль

Сушка в мікрохвильовій печі дає можливість отримати швидкий результат, так як процес займає в середньому від 1,5 до 3 годин. Для цього техніку виставляють на температурний режим 70 ^{C та витримують необхідний час. Тривалість безпосередньо залежить від використовуваного способу нарізки, чим менше розмір шматочків, тим швидше можна отримати сухий продукт.}

Горищні приміщення

Такий спосіб ідеально підходить власникам приватних будинків. Як правильно висушити імбир:

• ретельно вимити, видалити пошкоджені ділянки, висушити;
• нарізати тонкими скибочками;
• розкласти на рівній поверхні тонким шаром;
• періодично перевертати, не допускаючи появи цвілі.

Важливо, щоб у горищному приміщенні відбувалася природна циркуляція повітря та не спостерігалася підвищена вологість, температура не повинна бути низькою. При недотриманні таких вимог бажаного ефекту досягти не вийде, і імбир почне покриватися пліснявою.

Рекомендуємо